Kupang lontong adalah termasuk makanan tradisonal dari
daerah Jawa Timur , tepatnya berasal dari kota Surabaya, Sidoarjo,
dan Pasuruan. Mungkin bagi sebagian mayarakat Indonesia, nama makanan ini
terasa kurang familiar di telinga. Kupang adalah sejenis kerang kecil dengan
bentuk yang hampir seukuran dengan biji beras, selain itu hewan
kupang banyak sekali temukan di daerah pesisir Jawa Timur.
Kupang lontong dibuat dengan menggunakan bahan – bahan
seperti lontong, kuah petis, sate kerang, dan kupang. Ada juga tambahan
irisan lento. Paduan petis, bawang putih goreng, dan kupang dengan jeruk
nipis menghasilkan rasa asam pedas manis yang segar, berpadu dengan kaldu
kupang.
Bahan – bahan
yang dibutuhkan :
Cara membuat kupang
lontong khas Jawa Timur :
1. Langkah pertama cuci bersih kupang dengan menggunakan air yang
mengalir, lalu tiriskan.
2. Kemudian siapkan panci rebusan, tuangkan air secukupnya dan
masukkan kupang yang sudah dicuci bersih ke dalam panci tersebut
3. Setelah itu rebus kupang hingga benar – benar matang dengan
menggunakan nyala api sedang.
4. Kemudian siapkan wajan penggorengan, tuangkan minyak goreng
secukupnya, dan panaskan wajan tersebut di atas kompor dengan api kecil.
5. Setelah minyak goreng sdirasa cukup panas, masukkan bawang
putih yang sudah dihaluskan, tumis hingga mengeluarkan aroma yang
harum.
6. Lalu tuangkan air secukupnya saja ke dalam tumisan bawang
putih tadi, aduk – aduk kembali sebentar saja dan tunggu hingga mendidih.
7. Kemudian masukkan kupang yang sudah direbus ke dalam wajan
penggorengan.
8. Selanjutnya tambahkan sedikit garam dan gula, aduk – aduk hingga
masakan matang dan mendidih, angkat dan sisihkan.
9.Untuk penyajiannya haluskan bawang putih goreng, cabai rawit
merah, gula secukupnya, garam secukupnya, dan petis dengan menggunakan sendok
diatas piring.
10.Lalu tambahkan sedikit jeruk nipis, masukkan irisan lontong
secukupnya.
11.Setelah itu tuangkan kuah kupang diatas irisan lontong, dan
berilah taburan bawang goreng serta tambahkan sedikit kecap manis.
12. Kupang lontong siap disajikan dengan lento singkong dan
sate kerang.
Sekian informasi tentang soto lamongan
yang rasa nya mak Nyus. . nyus. . nyus . .hehe
Semoga Bermanfaat !!!!!